Jedna od najzastupljenijih namirnica u kuhinjama zdrave ishrane, kus-kus, zapravo nije žitarica. Kus-kus, naime, predstavlja pastu, pomešanu sa grizom i vodom. Griz ima izuzetno visok sadržaj glutena i brašna koje se inače koristi u pastama, pošto formira čvrste nudle, jer nije lepljivo. Durum pšenica je prirodna vrsta pšenice od koje se griz i pravi, pre nego što se pretvori u kus-kus. Ova vrsta pšenice je inače druga po uzgoju u svetu, posle obične pšenice, a inače je poznata kao pasta ili makaroni pšenica.

Evo jednog recepta za ukusnu salatu koju bukvalno možere pripremati s lakoćom…

Sastojci: 

1 šolja kus-kusa
1 krastavac*
250g čeri paradajza
100g Ella sira
1/2 crvenog luka
1 manja crvena paprika
1 šaka maslina
1 vezica seckanog peršuna
5-6 kašika maslinovog ulja
sok od jednog limuna
Himalajska so, biber po ukus

Priprema: 

Kus-kus preliti vrelom vodom, dodati kašičicu maslinovog ulja i poklopiti na par minuta. Povremeno ga rastresti viljuškom i ostaviti da nabubri. Krastavac dobro oprati i iseckati na kolutove, pa svaki kolut na četvrtine. Paradajz oprati i iseckati na polovine. Papriku sitno iseckati, luk iseći na krupniju parčad. Masline takođe iseckati. U većoj činiji izmešati kus-kus sa povrćem. Dodati maslinovo ulje, limunov sok, peršun, so i biber po ukusu. Izmešati i služiti odmah ili dodatno hladiti.

Triatno 🙂